Dầu mỡ bôi trơn thực phẩm cho nhà máy sản xuất bánh mì – bánh ngọt -bánh tươi – Bakery

Trong các nhà máy sản xuất bánh mì, bánh ngọt và các loại bánh tươi, hệ thống máy móc vận hành liên tục với nhiều công đoạn khác nhau: trộn bột, cán bột, lên men, nướng, đóng gói… Mỗi vị trí trong dây chuyền đều cần được bôi trơn để đảm bảo hoạt động ổn định, tránh hỏng hóc và kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Tuy nhiên, khác với ngành công nghiệp thông thường, bôi trơn trong ngành thực phẩm phải tuân thủ những tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt. Đó là lý do tại sao dầu mỡ bôi trơn thực phẩm (food grade grease) trở thành giải pháp bắt buộc cho các nhà máy chế biến và sản xuất bánh tươi.

1. Vì sao cần dùng dầu mỡ bôi trơn thực phẩm?

• An toàn cho người tiêu dùng: Trong quá trình sản xuất, dầu mỡ có thể tiếp xúc gián tiếp hoặc trực tiếp với sản phẩm. Việc sử dụng mỡ thường (công nghiệp) có nguy cơ gây nhiễm bẩn, ảnh hưởng đến chất lượng bánh và sức khỏe người tiêu dùng.
• Tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế: Các chứng nhận như NSF H1, H3, 3H, tiêu chuẩn ISO 21469, hay chứng nhận Halal/Kosher là yêu cầu bắt buộc trong xuất khẩu và kiểm định an toàn thực phẩm.
• Hiệu suất và tuổi thọ thiết bị: Mỡ thực phẩm hiện đại không chỉ an toàn mà còn có tính năng bôi trơn vượt trội: chịu nhiệt, chống mài mòn, chống rửa trôi bởi nước và hơi nước trong môi trường sản xuất bánh tươi.

2. Yêu cầu đối với dầu mỡ bôi trơn trong ngành bánh mỳ, bánh tươi , bakery

• Chịu nhiệt cao: Đặc biệt tại khu vực lò nướng, nhiệt độ có thể đạt 180–220°C.
• Chống rửa trôi: Trong môi trường thường xuyên vệ sinh bằng nước nóng, hơi nước, hóa chất.
• Bám dính tốt: Để duy trì lớp màng bôi trơn ổn định trong quá trình vận hành liên tục.
• Thân thiện với vật liệu: Không gây hư hại cho nhựa, cao su (gioăng, phớt) và băng tải PU/Teflon.

3. Ứng dụng cụ thể trong dây chuyền sản xuất bánh mì – bánh tươi

Máy trộn bột, máy cán bột

• Vị trí: Ổ bi, bánh răng, trục quay.
• Yêu cầu: Chịu tải trọng cao, vận hành liên tục, chống mài mòn.

Khu vực lò nướng

• Vị trí: Vòng bi, xích tải chịu nhiệt, cơ cấu nâng khay.
• Yêu cầu: Chịu nhiệt độ cao, không chảy dầu.

Băng tải, xích tải, ray trượt

• Vị trí: Con lăn, khớp nối, xích truyền động.
• Yêu cầu: Chịu rung động, bám dính cao.

Băng tải tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm (PU, Teflon)

• Vị trí: Băng tải ra lò, băng tải đóng gói.
• Yêu cầu: An toàn tiếp xúc trực tiếp (NSF 3H).

Hệ thống khí nén, gioăng, phớt cao su

• Vị trí: Piston, van, vòng đệm.
• Yêu cầu: Tương thích vật liệu, chống khô nứt.

Các loại dầu mỡ bôi trơn thực phẩm cho nhà máy sản xuất bánh mì – bánh ngọt - bánh tươi – Bakery

* Dầu bánh răng, xích an toàn thực phẩm Molygraph Safol Gear Oil 150, 220, 320, 460

• Dầu bôi trơn an toàn thực phẩm tổng hợp được pha chế từ các loại dầu dược liệu và dầu gốc khác được tinh chế cao với phụ gia đặc biệt.
• Chứng nhận NSF H1.
• Ứng dụng: Bôi trơn các bánh răng và hộp số, hình côn và hình xoắn bánh răng, ổ trục, xích, vít, khớp.

* Dầu bánh răng an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Mussel FP 150 220

• Dầu bôi trơn bánh răng tổng hợp an toàn thực phẩm , chất lượng cao, được pha chế đặc biệt để bôi trơn các bánh răng kín trong máy móc chế biến thực phẩm và đồ uống. Chứa phụ gia EP chịu cực áp.
• Chứng nhận NSF H1, Halal, Kosher
• Ứng dụng: Bôi trơn bánh răng, hộp số trong ngành công nghiệp thực phẩm

* Dầu thủy lực an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Cirrosa FM 15, 22, 32, 46, 68

• Là dầu thủy lực khoáng không màu, không mùi bôi trơn cho hệ thống thủy lực.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal theo quy định 178.3570 của FDA Hoa Kỳ.
• Ứng dụng: Hệ thống thủy lực, xích băng tải, ổ trượt trong nhà máy đồ hộp, lò mổ.

* Dầu máy nén khí Petroyag Berlam FP 46

• Là dầu máy nén khí trục vít tổng hợp.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
• Ứng dụng: Dùng cho máy nén khí trục vít trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.

* Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Petroyag Latema FG 32

• Là dầu truyền nhiệt khép kín và không áp suất sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiệt độ hoạt động an toàn -10 độ C đến 325 độ C.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
• Ứng dụng: Dùng cho hệ thống truyền nhiệt khép kín

* Dầu trắng Parafin an toàn thực phẩm Poweroil Pearl L85, M150, H350

• Là dầu khoáng trắng loại USP với độ tinh khiết cao, công thức từ dầu gốc tinh chế Hydrotreated đáp ứng các yêu cầu của Dược điển Hoa Kỳ.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: chất bảo quản trứng, chế phẩm thú y, làm bóng hạt gạo, lớp phủ bảo vệ trái cây, rau quả, gelatin viên nang, kem dưỡng da, dưỡng tóc, mỹ phẩm, công thức thuốc y tế, thuốc mỡ, thuốc nhuận tràng, vắc xin lưu trữ.

* Dầu trắng Parafin Petroyag Oyster 193, 205, 259, 261

• Là chất lỏng y tế không màu, không mùi, trong, nhờn, không huỳnh quang.
• Chứng nhận NSF H1, 3H, Kosher, Halal, đáp ứng độ tinh khiết của Dược điển Đức, Dược điển Châu Âu, Dược điển Hoa kỳ của cơ quan quản lý FDA.
• Ứng dụng: sử dụng trong y tế, dược phẩm, mỹ phẩm, ngành thực phẩm, sản xuất bao bì thực phẩm, bôi trơn các vật liệu nhựa, cao su, và ngành dệt.

* Mỡ thực phẩm Molygraph Safol FGG 552

• Là mỡ bò phức hợp nhôm ( Aluminium Complex) cấp thực phẩm có khả năng chống nước và nhiệt độ cao.
• Chứng nhận NSF H1, Halal và không gây dị ứng ( điều mà ít sản phẩm khác có được)
• Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho máy chiết rót, đóng gói, bôi trơn cao su, nhựa, van, vòi đường ống dẫn thực phẩm, bôi trơn gioăng phớt trong máy chế biến thực phẩm, dược phẩm.

* Mỡ thực phẩm Petroyag Sinarit FM 2

• Là mỡ bôi trơn xà phòng phức hợp nhôm ( Aluminum Complex Grease). Chứa phụ gia EP/AW giúp tăng hiệu suất tuyệt vời dưới áp suất cao và trong nước hoặc môi trường chứa hơi nước.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho ngành công nghiệp thực phẩm.

* Mỡ Silicone Molygraph HVG 28

• Là mỡ bôi trơn gốc Silicone không gây độc hại, có khả năng chịu các dung môi như Methanol, Isopropanol, Acetone, Methyl ethyl ketone, Dyethylene Glycol, Ethanol. Mỡ chịu được cả nước nóng và lạnh, có độ bám dính cực tốt.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: bôi trơn van, vòi trong công nghiệp hóa chất và đường ống nóng lạnh, vật liệu cao su, nhựa như phớt, oring,…

4. Kết luận

Việc lựa chọn đúng loại mỡ bôi trơn thực phẩm không chỉ giúp máy móc trong nhà máy bánh tươi vận hành ổn định, giảm chi phí bảo trì mà còn đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sản phẩm. Các nhà máy nên xây dựng danh mục bôi trơn riêng cho từng thiết bị, đồng thời kết hợp cùng nhà cung cấp uy tín để được tư vấn giải pháp tối ưu.