Dầu mỡ bôi trơn cho ngành chế biến thực phẩm đồ hộp

Trong các nhà máy chế biến đồ hộp (cá hộp, thịt hộp, rau quả, nước giải khát…), dây chuyền sản xuất vận hành liên tục với nhiều công đoạn: rửa lon, chiết rót, đóng nắp, thanh trùng, làm nguội, đóng gói. Các thiết bị này hoạt động trong điều kiện khắc nghiệt: nhiệt độ cao, hơi nước, môi trường ẩm ướt và thường xuyên tiếp xúc với hóa chất tẩy rửa.

Chính vì vậy, việc sử dụng mỡ bôi trơn thực phẩm (food grade grease) đạt chuẩn an toàn là giải pháp bắt buộc để vừa đảm bảo hiệu suất máy móc vừa tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế.

1. Vì sao cần dùng dầu mỡ bôi trơn thực phẩm?

• An toàn cho sản phẩm và người tiêu dùng: Trong quá trình chế biến đồ hộp, dầu mỡ có thể rơi hoặc dính vào lon, nắp hoặc thực phẩm. Nếu sử dụng mỡ công nghiệp thông thường sẽ gây nhiễm bẩn, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng.
• Tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế: Các chứng nhận NSF H1, 3H, ISO 21469, Halal, Kosher là yêu cầu bắt buộc để sản phẩm đủ điều kiện xuất khẩu và đáp ứng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tăng độ bền thiết bị: Mỡ thực phẩm cao cấp có khả năng chống nước, chống ăn mòn, chịu tải và chịu nhiệt, giúp thiết bị vận hành bền bỉ, giảm chi phí bảo dưỡng.

2. Yêu cầu đối với dầu mỡ bôi trơn trong ngành chế biến thực phẩm đồ hộp

• Khả năng chống rửa trôi: Bảo vệ ổ bi, xích tải trong môi trường nước nóng và hơi nước liên tục.
• Chịu nhiệt và chịu tải tốt: Đặc biệt ở khu vực thanh trùng, tiệt trùng, ổ bi máy đóng nắp.
• Chống ăn mòn: Ngăn gỉ sét trong môi trường ẩm, có muối hoặc axit nhẹ.
• An toàn tuyệt đối: Không gây hại khi tiếp xúc gián tiếp hoặc trực tiếp với sản phẩm.

3. Ứng dụng cụ thể trong dây chuyền chế biến thực phẩm đồ hộp

Máy rửa lon, máy chiết rót

• Vị trí: Ổ bi, băng tải, trục quay.
• Yêu cầu: Chống rửa trôi, chống ăn mòn.

Máy đóng nắp lon (seaming machine)

• Vị trí: Ổ bi, cam, bánh răng, con lăn.
• Yêu cầu: Chịu tải trọng lớn, bám dính cao.

Máy thanh trùng (retort/autoclave)

• Vị trí: Vòng bi, xích tải trong môi trường nhiệt cao và hơi nước.
• Yêu cầu: Chịu nhiệt, chống rửa trôi, chống ăn mòn.

Băng tải vận chuyển lon

• Vị trí: Con lăn, khớp nối, xích truyền động.
• Yêu cầu: Bám dính tốt, có loại cần NSF 3H khi tiếp xúc trực tiếp.

Hệ thống khí nén, gioăng, phớt cao su

• Vị trí: Van, piston, vòng đệm.
• Yêu cầu: Tương thích cao su, không gây lão hóa.

4. Các loại dầu mỡ bôi trơn thực phẩm cho ngành chế biến thực phẩm đồ hộp

* Dầu bánh răng, xích an toàn thực phẩm Molygraph Safol Gear Oil 150, 220, 320, 460

• Dầu bôi trơn an toàn thực phẩm tổng hợp được pha chế từ các loại dầu dược liệu và dầu gốc khác được tinh chế cao với phụ gia đặc biệt.
• Chứng nhận NSF H1.
• Ứng dụng: Bôi trơn các bánh răng và hộp số, hình côn và hình xoắn bánh răng, ổ trục, xích, vít, khớp.

* Dầu bánh răng an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Mussel FP 150 220

• Dầu bôi trơn bánh răng tổng hợp an toàn thực phẩm , chất lượng cao, được pha chế đặc biệt để bôi trơn các bánh răng kín trong máy móc chế biến thực phẩm và đồ uống. Chứa phụ gia EP chịu cực áp.
• Chứng nhận NSF H1, Halal, Kosher
• Ứng dụng: Bôi trơn bánh răng, hộp số trong ngành công nghiệp thực phẩm

* Dầu thủy lực an toàn thực phẩm Petroyag Oyster Cirrosa FM 15, 22, 32, 46, 68

• Là dầu thủy lực khoáng không màu, không mùi bôi trơn cho hệ thống thủy lực.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal theo quy định 178.3570 của FDA Hoa Kỳ.
• Ứng dụng: Hệ thống thủy lực, xích băng tải, ổ trượt trong nhà máy đồ hộp, lò mổ.

* Dầu máy nén khí Petroyag Berlam FP 46

• Là dầu máy nén khí trục vít tổng hợp.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
• Ứng dụng: Dùng cho máy nén khí trục vít trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống.

* Dầu truyền nhiệt an toàn thực phẩm Petroyag Latema FG 32

• Là dầu truyền nhiệt khép kín và không áp suất sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nhiệt độ hoạt động an toàn -10 độ C đến 325 độ C.
• Chứng nhận NSF H1, Kosher, Halal.
• Ứng dụng: Dùng cho hệ thống truyền nhiệt khép kín

* Dầu trắng Parafin an toàn thực phẩm Poweroil Pearl L85, M150, H350

• Là dầu khoáng trắng loại USP với độ tinh khiết cao, công thức từ dầu gốc tinh chế Hydrotreated đáp ứng các yêu cầu của Dược điển Hoa Kỳ.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: chất bảo quản trứng, chế phẩm thú y, làm bóng hạt gạo, lớp phủ bảo vệ trái cây, rau quả, gelatin viên nang, kem dưỡng da, dưỡng tóc, mỹ phẩm, công thức thuốc y tế, thuốc mỡ, thuốc nhuận tràng, vắc xin lưu trữ.

* Dầu trắng Parafin Petroyag Oyster 193, 205, 259, 261

• Là chất lỏng y tế không màu, không mùi, trong, nhờn, không huỳnh quang.
• Chứng nhận NSF H1, 3H, Kosher, Halal, đáp ứng độ tinh khiết của Dược điển Đức, Dược điển Châu Âu, Dược điển Hoa kỳ của cơ quan quản lý FDA.
• Ứng dụng: sử dụng trong y tế, dược phẩm, mỹ phẩm, ngành thực phẩm, sản xuất bao bì thực phẩm, bôi trơn các vật liệu nhựa, cao su, và ngành dệt.

* Mỡ thực phẩm Molygraph Safol FGG 552

• Là mỡ bò phức hợp nhôm ( Aluminium Complex) cấp thực phẩm có khả năng chống nước và nhiệt độ cao.
• Chứng nhận NSF H1, Halal và không gây dị ứng ( điều mà ít sản phẩm khác có được)
• Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho máy chiết rót, đóng gói, bôi trơn cao su, nhựa, van, vòi đường ống dẫn thực phẩm, bôi trơn gioăng phớt trong máy chế biến thực phẩm, dược phẩm.

* Mỡ thực phẩm Petroyag Sinarit FM 2

• Là mỡ bôi trơn xà phòng phức hợp nhôm ( Aluminum Complex Grease). Chứa phụ gia EP/AW giúp tăng hiệu suất tuyệt vời dưới áp suất cao và trong nước hoặc môi trường chứa hơi nước.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: bôi trơn vòng bi cho ngành công nghiệp thực phẩm.

* Mỡ Silicone Molygraph HVG 28

• Là mỡ bôi trơn gốc Silicone không gây độc hại, có khả năng chịu các dung môi như Methanol, Isopropanol, Acetone, Methyl ethyl ketone, Dyethylene Glycol, Ethanol. Mỡ chịu được cả nước nóng và lạnh, có độ bám dính cực tốt.
• Chứng nhận NSF H1
• Ứng dụng: bôi trơn van, vòi trong công nghiệp hóa chất và đường ống nóng lạnh, vật liệu cao su, nhựa như phớt, oring,…

5. Kết luận

Việc lựa chọn đúng loại mỡ bôi trơn thực phẩm cho ngành chế biến đồ hộp không chỉ giúp máy móc hoạt động ổn định, hạn chế hỏng hóc mà còn bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường xuất khẩu.