cách tự kiểm tra chất lượng, chứng nhận mỡ thực phẩm

 Những lý do để chọn mỡ an toàn thực phẩm

Mỡ thực phẩm cùng với dầu nhớt thực phẩm được sử dụng trong rất nhiều thiết bị chế biến thực phẩm và nhiều ứng dụng công nghiệp khác. Mỡ được dùng để bôi trơn những đường trượt, vòng bi, khớp nối, hệ thống bôi trơn tập trung và hộp số kín. Ngoài các chức năng như các loại mỡ thông thường khác, mỡ thực phẩm còn phải có một số chức năng khác bao gồm:

+ Bảo vệ máy móc khỏi sự xuống cấp bởi thực phẩm, hóa chất, nước.

+ Phải có tính trơ khi tiếp xúc với các chất dẻo và đàn hồi.

+ Không mùi, không vị, không độc hại

Bên cạnh những đặc tính trên, loại mỡ tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm phải đúng theo CFR ( The U.S. Code of Federal Regulations), title 21, Section 178.3570.

Section 178.3570 cung cấp một danh sách các chất có thể được sử dụng để sản xuất chất bôi trơn an toàn thực phẩm và giới hạn nồng độ của các chất đó. Những thành phần được liệt kê ở Section 178.3570 được chứng nhận là an toàn cho thực phẩm và con người. Chất bôi trơn được sản xuất có thể bao gồm dầu tổng hợp, các loại dầu có thể ăn được như đậu nành, hạt bông, dầu bắp hoặc dầu trắng gốc khoáng. Nếu dầu khoáng được sử dụng thì nó phải thỏa mãn đúng theo Section 178.3620(a), 178.3620(b) hoặc 172.878. Những section này liệt kê những yêu cầu nghiêm ngặt đối với dầu trắng gốc khoáng, bao gồm màu sắc và giới hạn hấp thụ tia UV…

Các tiêu chuẩn đối với chất bôi trơn của NSF

Theo như NSF (trung tâm hợp tác về an toàn thực phẩm và nước uống) và USDA (bộ nông nghiệp Hoa Kỳ) có 3 loại chất bôi trơn ( mỡ bò bôi trơn dùng trong thực phẩm và dầu bôi trơn dùng trong thực phẩm) được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm: H1, H2, H3.

H1: Chất bôi trơn H1 được sử dụng để bôi trơn những vị trí mà chất bôi trơn có thể tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm trong quá trình chế biến.

H2: Chất bôi trơn H2 được sử dụng để bôi trơn những vị trí không tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

H3: Chất bôi trơn H3 được sử dụng để ngăn ngừa rỉ sét các móc nối, xe đẩy và các vật dụng tương tự.

3H: Chất bôi trơn có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Chất bôi trơn H3 có thể chứa các chất sau: các loại dầu có thể ăn được, dầu gốc khoáng phải đúng theo Title 21 CFR Section 172.878 và chứng nhận GRAS (chứng nhận tuyệt đối an toàn và không gây tác dụng phụ kể cả đối với trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, cho phép sử dụng trong thức ăn và thức uống, do FDA - Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ công nhận.)

Cả 2 loại chất bôi trơn H1 và H2 đều là các hợp chất phi thực phẩm được sử dụng xung quanh khu vực chế biến thực phẩm nhưng không với chủ ý tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm hay là trở thành thành phần của thực phẩm. Tuy nhiên chất bôi trơn H1 được sản xuất để sử dụng để bôi trơn những vị trí có thể xảy ra sự tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm, yêu cầu đối với chất bôi trơn tiêu chuẩn H1 là khắt khe hơn so với H2.

Cách kiểm tra một loại mỡ có đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của NSF hay không

Mỡ thực phẩm Molygraph Safol FGG đạt tiêu chuẩn NSF H1 và FDA 21 CFR, chứng nhận Halal, chứng nhận không gây dị ứng (Alergen Certificate). Ngoài việc an toàn với sức khỏe con người, mỡ được sản xuất từ dầu gốc tổng hợp và chất làm đặc aluminum complex có tính chịu nhiệt và kháng nước tốt, bôi trơn tốt, giúp bảo vệ máy móc một cách tốt nhất. Safol FGG là sản phẩm của Molygraph, là công ty sản xuất dầu mỡ an toàn thực phẩm lớn nhất Ấn Độ. Các sản phẩm của Molygraph được sản xuất đi các thị trường khó tính như Mỹ, Úc và Châu Âu.

Ưu điểm của sản phẩm Molygraph Safol FGG:

Không màu, không mùi.

Đạt chứng nhận NSF H1, Chứng nhận Halal.

Không độc hại và không ảnh hưởng đến thực phẩm trong trường hợp xảy ra tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm.

Khả năng chịu lực và chịu tải rất tốt.

Bảo vệ chống ăn mòn rất tốt.

Chịu được nước lạnh và nước nóng.

Dãy nhiệt độ hoạt động rộng, mỡ có điểm nhỏ giọt lên đến hơn 270 độ C.

Ứng dụng của Molygraph Safol FGG:

Sử dụng cho bôi trơn vòng bi trong các máy chế biến, máy chiết rót và máy máy đóng mí lon.

Bôi trơn cho các bộ phận ướt và chuyển động ướt.

Bôi trơn bảo vệ các bộ phận bằng cao su.

Bôi trơn đường ống.

Được sử dụng để bôi trơn gioăng và miếng đệm trong máy móc sản xuất thực phẩm và dược phẩm.

Thông số kỹ thuật của sản phẩm

Xem đây đủ thông số kỹ thuật sản phẩm tại safol_fgg_tds.pdf

Xem thông tin an toàn sản phẩm MSDS tại safol_fgg_msds.pdf

Xem chứng nhận an toàn thực phẩm NSF H1 của sản phẩm tại safol_fgg-nsf.pdf

Xem chứng nhận không chứa chất gây dị ứng của sản phẩm tại allergen_certificate.pdf

Đối với những ứng dụng bôi trơn khắc nghiệt yêu cầu sản phẩm mỡ bôi trơn có khả năng chịu tải nặng, chống mài mòn tốt hơn thì ta nên chuyển qua sử dụng sản phẩm mỡ an toàn thực phẩm Molygraph Safol FGG 552.

Khi mua sản phẩm dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm thương hiệu Molygraph và các sản phẩm dầu nhớt công nghiệp thương hiệu nổi tiếng Caltex của tập đoàn năng lượng lớn nhất thế giới Chevron (Hoa Kỳ), khách hàng sẽ nhận được các lợi ích sau:

+ Hỗ trợ tư vấn và training về kiến thức dầu mỡ nhờn cho cán bộ kỹ thuật và vận hành tại nhà máy khi khách hàng có yêu cầu.

+ Tiến hành test mẫu dầu mỡ nhờn để so sánh chất lượng với sản phẩm khách hàng đang dùng để đưa ra quyết định sử dụng sản phẩm phù hợp.

+ Mọi ý kiến thắc mắc hoặc về sản phẩm yêu cầu báo giá xin vui lòng liên hệ hotline 0878246555