Dầu mỡ bôi trơn cho dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt (Food Grade)
Dầu mỡ bôi trơn cho dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt (Food Grade)
1. Giới thiệu
Trong các nhà máy sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt hoặc thực phẩm khô, hệ thống máy móc phải hoạt động liên tục trong môi trường bụi, ẩm và nhiệt độ cao. Dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt cần phải sử dụng các sản phẩm dầu mỡ bôi trơn đạt chứng nhận an toàn thực phẩm NSF H1 nhằm đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của thương hiệu. Để biết được dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt sử dụng những sản phẩm dầu mỡ bôi trơn gì ta cần tìm hiểu về cấu tạo của dây chuyền.
2. Cấu tạo của dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt
Dây chuyền chế biến hạt ngũ cốc (ngũ cốc ăn sáng, bột ngũ cốc, hoặc ngũ cốc rang dinh dưỡng) có cấu tạo gồm nhiều công đoạn liên hoàn, từ làm sạch – sấy – nghiền – phối trộn – ép tạo hình – đóng gói.
- Hệ thống tiếp nhận và làm sạch nguyên liệu
Chức năng: loại bỏ tạp chất, cát bụi, đá, hạt hư… đảm bảo hạt sạch trước khi chế biến.
Thiết bị chính:
Phễu nạp nguyên liệu
Máy tách tạp chất (máy sàng rung, máy hút gió, tách từ)
Máy tách đá (Destoner)
Máy phân loại kích thước
Nguyên liệu sau làm sạch sẽ đạt chuẩn để sấy hoặc nghiền.
- Hệ thống sấy và rang hạt
Chức năng: giảm độ ẩm, giúp hạt giòn và bảo quản lâu.
Thiết bị chính:
Máy sấy tầng sôi / máy sấy băng tải / máy sấy thùng quay
Máy rang hạt (drum roaster)
Bộ phận cấp nhiệt (gas, điện hoặc hơi nước)
Quạt hút ẩm – bộ lọc bụi
Nhiệt độ sấy/rang thường từ 120–180°C tùy loại ngũ cốc.
- Hệ thống nghiền – ép tạo hình (tùy sản phẩm)
Tùy loại ngũ cốc:
Nếu làm bột ngũ cốc → sử dụng máy nghiền mịn.
Nếu làm ngũ cốc ăn sáng (corn flakes, granola) → dùng máy ép đùn (extruder) để tạo hình, phồng giòn.
Thiết bị chính:
Máy nghiền búa / nghiền trục / nghiền mịn.
Máy ép đùn trục vít đôi (Twin Screw Extruder).
Máy cắt tạo hình & sấy định hình.
Giai đoạn này quyết định cấu trúc, độ giòn và hình dạng sản phẩm.
- Hệ thống phối trộn – trộn phụ gia
Chức năng: trộn đều các loại bột hoặc hạt với hương liệu, đường, sữa bột, muối, vitamin…
Thiết bị chính:
Máy trộn ribbon / máy trộn vít đứng / máy trộn cánh đảo.
Bồn hòa tan syrup (đối với ngũ cốc có đường phủ).
Bộ định lượng phụ gia tự động.
Bảo đảm độ đồng đều và chính xác tỉ lệ phối trộn.
- Hệ thống phun phủ (Coating System)
Áp dụng cho ngũ cốc dạng hạt, thanh dinh dưỡng, hoặc ngũ cốc phủ đường/mật ong.
Thiết bị chính:
Máy phun phủ syrup / mật / dầu thực vật.
Thùng trộn phủ quay tròn (coating drum).
Máy sấy nguội sau phủ.
- Hệ thống làm nguội – sấy hoàn thiện
Chức năng: giảm nhiệt độ sau ép đùn, phủ, hoặc rang, giúp sản phẩm khô giòn, không hút ẩm.
Thiết bị chính:
Máy làm nguội tầng sôi / băng tải làm mát.
Hệ thống quạt gió và hút ẩm.
- Hệ thống đóng gói
Chức năng: định lượng, đóng túi, hàn miệng bao, in date.
Thiết bị chính:
Máy cân định lượng điện tử.
Máy đóng gói tự động (dạng túi, hộp, hoặc thanh).
Máy in date code.
Máy dò kim loại / cân kiểm tra trọng lượng.
- Hệ thống điều khiển & phụ trợ
Tủ điều khiển trung tâm PLC – HMI.
Hệ thống hút bụi, thu hồi bột mịn.
Máy nén khí, quạt gió, bồn chứa nguyên liệu trung gian.
3. Các sản phẩm dầu mỡ bôi trơn an toàn thực phẩm cho dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt
Dựa vào cấu tạo của dây chuyền sản xuất ngũ cốc, chế biến hạt sẽ có những sản phẩm dầu mỡ sau đây được sử dụng:
- Dầu máy nén khí (Food Grade Air Compressor Oil)
Vị trí sử dụng:
Máy nén khí cấp khí cho máy đóng gói, hệ thống van khí, xi lanh khí nén.
Yêu cầu:
Dầu gốc tổng hợp PAO hoặc Ester, không tạo cặn, chống ôxi hóa, không độc.
Sản phẩm đề xuất:
- Dầu thủy lực (Food Grade Hydraulic Oil)
Vị trí sử dụng:
Các xy-lanh thủy lực của máy ép, máy trộn, máy nén, băng tải nâng hạ.
Yêu cầu:
Ổn định nhiệt, chống mài mòn, không ăn mòn gioăng phớt, đạt chuẩn NSF H1.
Sản phẩm đề xuất:
- Dầu hộp số & bánh răng (Food Grade Gear Oil)
Vị trí sử dụng:
Hộp số truyền động băng tải, máy nghiền, máy rang, máy phối trộn.
Yêu cầu:
Chịu tải tốt, chống mài mòn, không chứa phụ gia độc (P, S).
Sản phẩm đề xuất:
- Mỡ bôi trơn ổ bi, bạc đạn (Food Grade Grease)
Vị trí sử dụng:
Ổ bi, bạc đạn của băng tải, máy rang, máy trộn, máy ép đùn, quạt hút bụi, motor.
Yêu cầu:
Chống rửa trôi, chịu nhiệt, kháng nước, không nhỏ giọt, NSF H1.
Sản phẩm đề xuất:
- Dầu bôi trơn xích tải – băng tải (Food Grade Chain Oil)
Vị trí sử dụng:
Xích tải trong máy sấy, băng tải lò rang, băng tải chuyển hạt, hệ thống con lăn.
Yêu cầu:
Chịu nhiệt, chống bám bụi, bay hơi thấp, an toàn thực phẩm.
Sản phẩm đề xuất:
- Dầu truyền nhiệt (Food Grade Heat Transfer Oil)
Vị trí sử dụng:
Hệ thống gia nhiệt máy rang, máy sấy, thiết bị truyền nhiệt bằng dầu.
Yêu cầu:
Ổn định nhiệt cao, không tạo cặn, không gây khói, an toàn thực phẩm.
Sản phẩm đề xuất:
Kết luận
Dầu mỡ bôi trơn cho dây chuyền chế biến ngũ cốc, hạt không chỉ giúp thiết bị vận hành ổn định, giảm mài mòn, mà còn là yếu tố bắt buộc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc đầu tư đúng loại dầu mỡ bôi trơn sẽ giúp doanh nghiệp giảm chi phí bảo trì, tăng tuổi thọ thiết bị và đảm bảo chất lượng sản phẩm ngũ cốc ổn định lâu dài.
Người gửi / điện thoại
